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锅先卤肉饭做法讲究 口感更正宗

作者:锅先森小编 日期:2018-09-06 17:40:01

  台湾的饭食小吃花样繁多,多种多样的美食应有尽有,在众多的美食中,还数锅先森卤肉饭受欢迎,在市场上发展的非常不错,俘获了一大批美食爱好者的心,有非常好的发展前景。

  那么,一碗正宗的锅先森卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭,关键就在于肉要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。


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  在做锅先森卤肉饭的时候一定要有认真的态度,从细节入手,合理的把握每一个制作的步骤。卤肉,要先氽水再切小丁,有些费工夫,可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬,才能熬出肉的油脂,皮的胶质,使汤汁浓稠入味;才能熬得肥肉入口即化,瘦肉软糯鲜香,入口皆易;才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降,有益于身体健康。如果偷懒,用绞肉陷,或熬煮时间不够,那一定尝不到卤肉的独特魅力。

  在制作中不要把肉汁收的太干,要多留些浓浓的汁浇在米饭上,这样的卤肉饭才更香更可口。要想做出正宗的卤肉饭,不仅要在做卤肉上下功夫,做米饭也非常考究,在焖米前加一勺橄榄油,做出的米饭香味才更浓郁。

  锅先森卤肉饭做法讲究,认真的把握制作的每一个步骤,做出的卤肉饭口感非常正宗,备受消费者喜欢,有非常不错的发展空间。http://www.gxs668.com/


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