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香喷喷的卤肉饭手把手教你做

作者:锅先森小编 日期:2016-09-20 15:16:52

  很多人尝过卤肉饭久久难以忘怀,卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。锅先森卤肉饭带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,让众多顾客尝过之后久久难以忘怀。今天小编叫大家做香喷喷的卤肉饭啦!在家也可以自己做每口可口的卤肉饭,想想就是很美妙的呢!

台式卤肉.jpg

  1.新鲜的五花肉,洗净,焯去血沫。(焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。)

  2.准备一些洋葱或是红葱头,洗净后切碎,备用。

  3.准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

  4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

  5.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,更少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。

  6.更后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃啦。更好再另外准备一盘青菜一同食用,可以防止油腻哦。

  更后提醒各位朋友们,五花肉一定要选带皮的,有皮才好吃,试试就知道啦!煎炸洋葱的时候开中火,更好看着点,边炸边准备别的材料,不注意的话可能会炸糊哦。五花肉也可以不切成小丁,不过个人觉得还是切小点好,易熟还入味,还能节省6.时间;香菇可以不放,元葱不可以省哦,全靠这个提味呢汤汁不要收太干,有点汁水拌饭更好吃;鸡蛋可以换成鹌鹑蛋;更后加盐调味即可。这样一份香喷喷的卤肉饭就出锅啦,是不是很简单呢,朋友们可以去试一试哦!正宗台湾卤肉饭,锅先森跟您一起制作美味哦!


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