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用心倾听消费者 锅先森打造不落品牌

作者:锅先森小编 日期:2015-08-21 09:16:36

  

  餐饮行业,历来是依靠消费者口碑生存的行业,也曾经有虚拟顾客来模拟真实顾客进行评价的传统。但是在如今互联网高速发展,O2O模式日益成熟的大环境之下,餐饮行业又要如何来倾听顾客的声音,培养消费者的参与感呢。

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  消费者的参与感对于餐饮业来说,不能仅仅停留在微博、微信、大众点评上看看消费者的留言、评价这么基础的水平上。应该与时俱进,跟随时代的潮流,就拿锅先森台湾卤肉饭来说,从产品研发、意见倾听、口碑传播这几个方面来认真倾听顾客,提高顾客的参与感。

  优先来说一下,对于餐厅产品的研发,以往餐厅菜品的研发都是由店长与厨师说了算,关起门来经过几天的研发,然后把一些亲朋好友或者是业界同行邀请来品尝一下,一旦确定,拿出相当高的成本去印制精美的菜谱,基本上就半年一年就不会再变。但是随着O2O模式的发展,很多消费者通过网络点餐,不适合消费者胃口的菜品是没有市场的,所以锅先森台湾卤肉饭认真听取消费者的意见,开始压缩菜品,进行精细化加工,只要是消费者有了正确、积极的反馈之后,然后再开始售卖,这样就能够赢得消费者的喜爱。

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  其次就是意见的倾听了。随着移动互联网时代的到来,智能手机以及3G、4G的逐渐普及,使得人们可以通过自己的智能移动终端进行网络订餐、支付,然后发表意见,这就让餐厅倾听消费者的意见显得非常的廉价。锅先森台湾卤肉饭通过微博、微信、论坛、留言等,随时随地可以听取消费者对产品、对服务的评价、意见和建议,然后不断的研发、改进菜品,使其不再是百年不变的状态,这样也不至于因为口味的不适合,从而丧失顾客。

  更后就是通过顾客的参与感来进行口碑营销,增加店面的知名度。如今,移动终端的迅速普及使得低头党(低头玩手机的人)越来越多,他们通过互联网的共享性能可以将消息迅速传播,尤其是现在自拍党的数量逐渐上升,动筷之前先拍照已经成为了习惯。锅先森就利用消费者这种晒食物的行为,利用互联网的资源共享,产生了很大的宣传效应,然后利用美味的食物来经营顾客,使其为锅先森的品牌做口碑营销,增加锅先森的品牌知名度,接下来当然就会拥有一大批的忠实粉丝了。

  但是,低成本的互联网传播是一把双刃剑,既可以传播好的名声,一旦出现问题,也会无限放大餐厅的缺点。因此,互联网时代的权力越来越向消费者这一端转移,消费者的赋能时代真正来临,所以餐厅势必要像锅先森一样,学会倾听顾客、经营顾客,才会笑到更后。


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