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O2O 模式下 锅先森的转型之路

作者:锅先森小编 日期:2015-08-18 16:43:26

 

  随着支付宝的出现,现金支付的时代已经逐步被支付宝支付所取代,很多传统行业都受到很大的影响,尤其是以餐饮行业为重,传统的餐饮行业的发展历程:由单一的产品到多元化产品结构,用来吸引更多的顾客,但是伴随着支付宝以及O2O模式的逐渐风靡,传统的餐饮行业受到了很大的冲击,似乎又到了变革的时代。

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  以前吃饭就餐一般必须到餐厅,但是随着团购、外卖等形式出现,很多的餐饮店面都面临着关门歇业的情况,尤其是在O2O模式的出现的情况之下,这个问题显得更加严重了,在这样的大环境之下,传统的餐饮行业应该怎么解决呢?看一下锅先森台湾卤肉饭的转型之路就知道了。

  单店小而精,菜品少而美。传统的餐饮行业的菜品之中其中有80%都是没有多大的用处的,只有20%是吃饭的人经常点单的,但是在O2O 模式之下,对于线上的产品来说,消费者永远重视的是20%,于是锅先森精简产品的种类,实行的是一种“精兵”的政策,将经费全部投入到卤肉饭的制作与开发上面,使得锅先森的产品更加的优良。这样做不仅节约了成本,而且还可以用更加美味的产品吸引顾客,增加顾客的粘性。

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  锅先森与互联网相连接,实现互联网餐厅。网上订餐的方式使得很多餐饮店面流失客源,被迫关门歇业,锅先森吸收教训,与互联网平台的对接,实现了线上点餐与线下送餐的完美结合,而且还可以通过互联网的共享性能,宣传锅先森的店面知名度,而且相对于传统的餐饮行业,现在锅先森对于人工的需求并不是很多,因此节约了一大笔人工成本费用,这是一种两全其美的方法。

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  现在,餐饮行业的O2O模式正处于一种高速发展的状态,伴随着锅先森等品牌的加入,势必打破外卖平台的竞争局面,共同构建O2O新格局。

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