锅先森教你看透消费者心理

作者：锅先森小编 日期：2015-11-17 13:37:45

　　消费者心理研究专家表明，假如餐饮创业企业能够掌握消费者的消费过程及其影响因素，就可以设法通过影响和控制这些因素来影响消费者的购买行为，从而达到提高创业店营销绩效的目的。锅先森台湾卤肉饭的专家指出，消费者的购买行为是指餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动以及与这些活动有关的决策过程。消费者的购买决策是一个复杂的过程，因此，作为一名优秀的的店主和宣传、销售人员应考虑到以下问题，并设法解决，以达到提升销售业绩，扩大利润的目的。

　　(一)由谁购买(Who)

　　即确定购买者是谁，他是购买决策的执行者。锅先森品牌建议餐饮企业可以通过按年龄、性别、职业、收入等因素，对消费者进行细分，锅先森所主打的台湾卤肉饭系列等，消费人群主要集中在上班一族、高中以及大学生等。

　　(二)购买什么(What)

　　购买什么即购买对象的问题。它是指消费者主要购买什么类型的餐饮产品，包括选择购买的餐饮产品的品牌、质量水准、服务形态、价格等。锅先森就提供了既能保证满足消费者口味，又不至于使消费者产生选择困难的食品种类数目。

　　(三)为何购买(Why)

　　为何购买是购买目的，即消费者购买锅先森卤肉饭创业店产品的真正目的和动机。这是由消费者的需要类型和消费者对需要的认识引起的，随着每次购买的具体需要不同和对需要的理解和认识不同而不同。

　　(四)何地购买(Where)

　　何地购买指餐饮消费者选择购买锅先森创业店产品的地点。餐饮消费者对餐饮产品的购买地点的选择依据是什么、体现出什么规律，是研究餐饮消费者行为时必须搞清的问题。

　　消费者心理研究专家指出这些问题可归纳为“4W”。一般来说，创业店店主及其市场营销人员对目标消费者购买行为中的上述四个方面的内容了解得越清楚，就越能掌握锅先森消费市场需求、顾客偏好的变化规律，拟定出高效率的市场营销战略和市场营销组合。

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