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锅先森:卤肉饭的秘诀

作者:锅先森小编 日期:2015-11-27 09:37:35

  台湾的美食小吃花样繁多,不过要说更为著名的,当属卤肉饭。早先,风味独特的卤肉饭,只有台湾人会做。但如今,锅先森台式卤肉饭的出现,让你不用远行,也能尝到正宗的台湾味道。

  卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食,把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料,再加入酱油慢火熬制,口味鲜甜(台湾的酱油味道略有甜味),除了味道下饭以外,用酱油卤过的肉保存时间也较长。台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀,每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品,把碎肉收集起来,卤成一大锅放在冰箱里,无人做饭时就热上一碗,拌饭吃,方便快捷。如此看来,一碗小小的卤肉饭不仅成了受人喜爱的美食,也体现了台湾人民的勤俭持家与在生活中的智慧。

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  卤肉饭通常选择肥瘦适度的猪肉,油较少的猪前腿,先爆香炒过,将油逼出,再加入细碎的香菇丁,用文火长时间卤煮,到更后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味。为了去其油腻,常会添加一些萝卜丁、腌咸菜,实在是清爽去油,可口无比。

  在锅先森,一碗卤肉饭完全不需要浓墨重彩的煎炸食物的搭配,只需要清爽的土豆丝、爽口的海带丝即可。锅先森的台式卤肉饭特色在于一碗软硬适度的米饭,配以蔬菜和卤蛋,然后浇上香浓的带有厚重口感的卤肉,看似随意却可使米饭吸饱了汤汁,让每粒米饭都润滑鲜香,香浓四溢,让人欲罢不能。

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  锅先森的台式卤肉饭听来是不是很诱人呢,肥而不腻的五花肉一定让很多人流口水了吧。来锅先森,品尝更正宗的台式卤肉饭,感受浓厚的台湾文化气息。

  创业锅先森,台式卤肉饭在大陆还有相当的空缺和市场,瞅准商机,该出手时就出手,不要因为自己的一时犹豫错过了更好的时机,机会不等人,晚一步可能就是完全不同的结果。来锅先森,加入我们源动力大家庭,让你简单快乐生活,轻轻松松致富!

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