锅先森：卤肉饭的秘诀

作者：锅先森小编 日期：2015-11-27 09:37:35

　　台湾的美食小吃花样繁多，不过要说更为著名的，当属卤肉饭。早先，风味独特的卤肉饭，只有台湾人会做。但如今，锅先森台式卤肉饭的出现，让你不用远行，也能尝到正宗的台湾味道。

　　卤肉饭是早期艰苦的台湾人所发明的平民美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再加入酱油慢火熬制，口味鲜甜(台湾的酱油味道略有甜味)，除了味道下饭以外，用酱油卤过的肉保存时间也较长。台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把碎肉收集起来，卤成一大锅放在冰箱里，无人做饭时就热上一碗，拌饭吃，方便快捷。如此看来，一碗小小的卤肉饭不仅成了受人喜爱的美食，也体现了台湾人民的勤俭持家与在生活中的智慧。

　　卤肉饭通常选择肥瘦适度的猪肉，油较少的猪前腿，先爆香炒过，将油逼出，再加入细碎的香菇丁，用文火长时间卤煮，到更后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味。为了去其油腻，常会添加一些萝卜丁、腌咸菜，实在是清爽去油，可口无比。

　　在锅先森，一碗卤肉饭完全不需要浓墨重彩的煎炸食物的搭配，只需要清爽的土豆丝、爽口的海带丝即可。锅先森的台式卤肉饭特色在于一碗软硬适度的米饭，配以蔬菜和卤蛋，然后浇上香浓的带有厚重口感的卤肉，看似随意却可使米饭吸饱了汤汁，让每粒米饭都润滑鲜香，香浓四溢，让人欲罢不能。

　　锅先森的台式卤肉饭听来是不是很诱人呢，肥而不腻的五花肉一定让很多人流口水了吧。来锅先森，品尝更正宗的台式卤肉饭，感受浓厚的台湾文化气息。

　　创业锅先森，台式卤肉饭在大陆还有相当的空缺和市场，瞅准商机，该出手时就出手，不要因为自己的一时犹豫错过了更好的时机，机会不等人，晚一步可能就是完全不同的结果。来锅先森，加入我们源动力大家庭，让你简单快乐生活，轻轻松松致富!

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