您好!欢迎来到锅先森台湾卤肉饭官方网站!

加盟热线:

400-601-9687

如果对本项目感兴趣请留下电话,我们将把加盟优惠政策发到您的手机上!

X

当前位置: 首页 > 新鲜事

公司简介 产品展示 企业新闻 店面风采 总部支持 联系我们 新鲜事 加盟问答

锅先森台湾卤肉饭

PAN TAIWAN’S FIRST LUROU FAN

火爆加盟热线

HOT JOIN HOTLINE

400-601-9687

锅先森 简易版台湾卤肉饭的做法

作者:锅先森小编 日期:2016-04-14 10:49:28

  米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠,这就是卤肉饭的味道。锅先森教你制作更简单美味的台湾卤肉饭。

  材料:大米200克;五花肉300克;青菜100克;鸡蛋1个;洋葱1个;姜;大蒜适量;八角2只;料酒1汤匙;冰糖适量;酱油2汤匙;盐1匙;淀粉适量;

  

55751b300b243.jpg


  简化版台湾卤肉饭做法和步骤

  1将大米煮熟待用,特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。鸡蛋煮熟去壳,放入汤锅中加卤料汁水,大火烧开转小火煮30分钟即可。

  2制作油葱酥:取小洋葱,用刀切去两头,再剥去外层干皮,接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉,用手抓均匀,并将小洋葱圈拆散。

  3锅中放适量油,待烧至五成热时将洋葱圈放入,洋葱呈微黄色时,迅速捞出沥干油份,再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。油葱酥放入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。

  4制作卤肉汁:五花肉洗净,连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫,捞出用凉水冲洗干净,沥干水分,切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用;姜、蒜洗净切碎;炒锅中放入少许猪油,中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。

  5将五花肉小丁放入锅中,慢慢煸炒至微微上色,放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1-2cm为宜。)大火翻炒均匀后,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中,用小火慢慢卤制2小时即可。

  6青菜焯水:青菜洗净去坏叶,锅中烧开水放入少量盐,将青菜放入焯水捞起沥水。 将上述食材放入容器中,一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。

  7小贴士:1、虽然刀切的五花肉丁与机器切成的肉丁看似无异,但制成的卤肉饭口感截然不同,所以为了烹制绝佳美味,一定要费些力气。 2、卤蛋时,煮的时间越长,鸡蛋越入味。没有卤料汁水的话就用八角、桂皮、酱油加水也可以。

  台湾卤肉饭远近闻名,深受食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠。面对如此美味,就算再来一碗米饭,也能拌着香浓的汤汁一扫而光。砸吧砸吧嘴,仍意犹未尽,这就是卤肉饭的魅力所在。


上一篇:舌尖上的安全美味:锅先森

下一篇:锅先森:美味的大聚会,怎能少的了台湾美食?

公司名称:济南源动力公司

公司地址:山东省济南市槐荫区齐州路2066号

加盟热线:400-601-9687

创业有风险 投资需谨慎!

官方微信二维码

THE OFFICIAL WECHAT TWO-DIMENSIONAL CODE

0.134986s