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锅先森手把手教授黑椒鸡翅的做法

作者:锅先森小编 日期:2018-08-08 17:13:46

  大大小小的美食店面我们有也接触了不少,有的属于复合型店面,比如像是锅先森,不仅有地道的卤肉饭更是有其他美味的小吃,其味道一点也不输专门制作这款美食的店面,锅先森有个美食也是很火爆,出镜率很高,那就是黑椒鸡翅,一年四季不可缺少的美味。那么黑椒鸡翅在制作过程中有哪些需要注意的地方吗?接下来让锅先森来讲讲有关黑椒鸡翅的基本做法。

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  鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,让调味料渗透到鸡翅肉中,更加入味,这一操作我们称之为改刀。接下来进行腌制,加入花椒、盐、味精、香油、橄榄油、生抽、耗油、白糖,抓匀,腌制半小时以上。平底锅或饼铛放少量油,六七成热放入鸡翅,小火,要勤翻,防止焦糊。黑胡椒粒研磨装,鸡翅出锅后撒在上面,这样外酥里嫩的黑椒鸡翅就做好了,是不是很简单呢。

  黑椒鸡翅在制作过程中主要是腌制这一过程,既要入味还要去腥,制作出来的味道如何关键是在腌制的时候加入了什么材料,既有去腥的也有提味的,各有各的用处。要注意黑胡椒选择颗粒的,研磨之后撒到鸡翅上,而不是使用胡椒粉,那样制作出来的黑椒鸡翅味道很怪。

  黑椒鸡翅很是家常的一种美食,在锅先森家也是很受大家的喜爱,量大价格实惠,卫生安全,当然选择在锅先森家就餐。


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